Suppen Leicht Gemacht — So schnell zauberst du leckere Suppen, die jeder liebt
Fühlst du dich manchmal, als würde die Zeit beim Kochen gegen dich arbeiten? Keine Sorge — Suppen sind deine Geheimwaffe. Suppen Leicht Gemacht bedeutet: wenig Aufwand, großer Geschmack, und das Beste daran: sie wärmen Körper und Seele. In diesem Gastbeitrag zeigen wir dir sechs schnelle Rezepte, erklären Schritt für Schritt den Unterschied zwischen Brühe und Cremesuppe, geben familienfreundliche Ideen, teilen Küchen-Hacks und liefern pflanzliche Varianten. Also, Löffel bereithalten — los geht’s!
1. Suppen Leicht Gemacht: 6 schnelle Rezepte von 2 Tasty Ladies
Hier findest du sechs Rezepte, die in 25–45 Minuten auf dem Tisch stehen. Alle Rezepte sind bewusst alltagstauglich: wenige Zutaten, flexible Einlagen, kinderfreundlich und gut lagerbar. Probier sie aus, variiere nach Lust und Vorrat und denk dran: Suppen Leicht Gemacht heißt auch, dass du Spaß dabei haben sollst.
Wenn du zwischendurch noch schnelle Ideen fürs Essen suchst, lohnt sich ein Blick auf unsere Seiten mit kompakten Rezepten: Für unkomplizierte Mittagessen, die wirklich in kurzer Zeit entstehen, haben wir eine praktische Übersicht unter Mittagessen In Minuten. Falls du gerne Nudelgerichte ergänzend zu Suppen servierst oder schnelle Pastarezepte brauchst, haben wir hilfreiche Tricks und Rezepte bei Nudeln Schnell Zubereitet zusammengetragen. Und falls du generell nach kurzen Kochideen stöbern willst, findest du in unserer Sammlung Schnelle Rezepte viele weitere Anregungen für stressfreie, leckere Mahlzeiten.
1. Tomaten-Kokos-Suppe (vegan, 25–30 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 800 g stückige Tomaten (Dose oder frisch), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 400 ml Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, frisches Basilikum.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen. Tomaten zugeben, kurz köcheln lassen. Kokosmilch und Brühe angießen, 10–12 Minuten leicht köcheln. Mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum darüber — fertig. Tipp: Für mehr Biss ein paar Kichererbsen unterrühren.
2. Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe (vegetarisch, 30–35 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 800 g mehligkochende Kartoffeln, 2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen, Lauch kurz mitdünsten. Kartoffeln und Brühe zugeben, 15–20 Minuten köcheln. Pürieren, Sahne einrühren, mit Muskatnuss abschmecken. Tipp: Wer es deftiger mag, gibt gebratene Speckwürfel dazu — oder Räuchertofu für die vegane Variante.
3. Kürbis-Ingwer-Suppe (vegan, 35 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 800 g Hokkaido, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer (2 cm), 1 EL Öl, 600 ml Gemüsebrühe, 200 ml Kokosmilch (optional), Salz, Pfeffer, Kürbiskerne zum Garnieren.
Zubereitung: Zwiebel und Ingwer in Öl anschwitzen, Kürbiswürfel hinzufügen, kurz anbraten. Brühe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren, Kokosmilch einrühren, mit Kürbiskernen bestreuen. Tipp: Ein Spritzer Orangensaft passt hervorragend dazu.
4. Schnelle Hühnersuppe mit Gemüse (Familienliebling, 40 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 400 g Hähnchenbrust, 2 Karotten, 2 Stangen Sellerie, 1 Zwiebel, 1,2 l Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Petersilie.
Zubereitung: Zwiebel halbieren und mit Lorbeer und Hähnchen in Brühe 15–20 Minuten köcheln. Hähnchen herausnehmen, würfeln. Gemüse würfeln, in Brühe garen, Hähnchen wieder zugeben. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Tipp: Für Kinder Nudeln oder Grießklößchen einrühren — sofort größerer Beliebtheitsgrad!
5. Express-Minestrone (vegetarisch, 30 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 1 Dose weiße Bohnen, 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Dose Tomaten, 1 l Gemüsebrühe, 100 g kleine Pasta, italienische Kräuter, Parmesan (optional).
Zubereitung: Zwiebel anschwitzen, Gemüse klein schneiden und mitdünsten. Tomaten und Brühe zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung garen. Bohnen einrühren, mit Kräutern und Parmesan servieren. Tipp: Resteverwertung par excellence — nimm, was im Kühlschrank schlummert.
6. Brokkoli-Cheddar-Suppe (vegetarisch, 30 Min.)
Zutaten (4 Portionen): 500 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 600 ml Gemüsebrühe, 150 g Cheddar, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel in Butter anbraten, Brokkoli in Röschen schneiden und zugeben. Mit Brühe aufgießen, 12–15 Minuten köcheln, pürieren oder grob lassen. Käse und Sahne einrühren, nicht mehr kochen lassen. Tipp: Für eine leichtere Variante die Sahne weglassen und etwas Püree aus gekochter Kartoffel verwenden.
2. Von Brühe bis Cremesuppe: Suppen Leicht Gemacht mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Eine gute Suppe beginnt mit einer guten Basis. Ob klar oder sämig — mit wenigen Handgriffen erreichst du Profi-Ergebnisse. Hier sind die Schritte, die wir bei 2 Tasty Ladies immer empfehlen.
Schritt 1 – Die Basis: Brühe oder Fond
Die Basis entscheidet mit über Geschmack und Tiefe. Für eine schnelle Gemüsebrühe nimm Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 1,5–2 Liter Wasser. 30–40 Minuten köcheln lassen, abseihen — fertig. Für Hühnerfond nimm Knochen oder Reste, koche 1–2 Stunden, gebe am Ende etwas Salz hinzu. Tipp: Würfel nicht zu fein schneiden — große Stücke sind einfacher zu sieben.
Schritt 2 – Aromaten ansetzen
Aromaten sind deine Geschmacksgeber. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in Fett glasig anschwitzen — das löst Aromen und sorgt für Tiefe. Kurz anrösten kann Wunder wirken: geröstetes Gemüse gibt einen karamellartigen Geschmack, der Suppen reich und komplex macht.
Schritt 3 – Garen & Textur
Plane die Garzeiten so, dass hartes Gemüse (Kartoffeln, Karotten) zuerst in den Topf kommt, zarte Zutaten später. Für Cremesuppen: gut pürieren — ein Stabmixer reicht, ein Standmixer macht sie feiner. Wenn du eine samtige Suppe willst, streiche sie noch durch ein feines Sieb. Für stückige Varianten nur grob pürieren oder gar nicht, je nachdem, wie du’s magst.
Schritt 4 – Abschmecken & Verfeinern
Abschmecken ist ein Prozess, kein Finale. Salz immer zuletzt graduell hinzufügen. Ein Spritzer Zitrone oder ein Schuss Essig kann Aromen hervorheben. Fett rundet ab — ein Stück Butter oder ein Löffel gutes Olivenöl am Ende erhöht die Sämigkeit. Kräuter frisch dazugeben, Gewürze wie Muskat bei Kartoffel- oder Kürbissuppen nicht vergessen.
3. Familienfreundliche Suppen Leicht Gemacht – Rezepte, die Groß und Klein lieben
Suppen sind ideal für Familien: nährend, einfach zu portionieren und meist auch gut aufzuwärmen. Doch wie machst du Suppen so, dass Kinder nicht die Nase rümpfen? Keine Angst, hier gibt’s pragmatische Tipps.
Tipps für kinderfreundliche Suppen
- Weniger Salz, dafür mehr Kräuter oder ein Tropfen Zitrone zum Nachwürzen am Tisch.
- Gemüse fein pürieren oder in lustigen Formen servieren — das macht neugierig.
- Einlagen wie kleine Nudeln, Buchstabennudeln oder selbstgemachte Grießklößchen kommen gut an.
- Konsistenz testen: Manche Kinder mögen glatte Suppe, andere stückig. Frag einfach nach!
Rezept: Karotten-Apfel-Suppe (süßlich, kinderfreundlich, 25 Min.)
Zutaten: 600 g Karotten, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 700 ml Gemüsebrühe, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig oder Ahornsirup.
Zubereitung: Zwiebel in Butter anschwitzen, Karotten und Apfel grob schneiden und hinzufügen. Mit Brühe 15–20 Minuten weichkochen, pürieren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für Babys die Konsistenz noch feiner pürieren; für größere Kinder etwas Joghurt unterrühren für Cremigkeit.
4. Küchen-Hacks für Suppen Leicht Gemacht – Tipps und Tricks der 2tastyladies
Manchmal sind es die kleinen Hacks, die den Unterschied machen. Wir teilen hier unsere liebsten Abkürzungen und Tricks, die dir Zeit sparen und deine Suppe besser machen.
- Vorrat an Brühe: Koche große Mengen Brühe und friere sie portionsweise ein — Eiswürfelformen sind perfekt für kleine Mengen.
- Schnelle Bindung: Statt Mehlschwitze: ein Teil gekochte Kartoffel oder ein Löffel Kartoffelstärke (in kaltem Wasser angerührt) macht die Suppe samtig.
- Mehr Geschmack in 2 Minuten: Ein Löffel Tomatenmark oder etwas Sojasauce bringt Umami — vorsichtig dosieren!
- Reste clever nutzen: Altbackenes Brot wird zu Croutons, Gemüseschalen kochen tolle Brühe.
- Schonendes Aufwärmen: Suppe langsam und bei niedriger Hitze erwärmen, sonst trennt sich Fett und die Textur leidet.
- Fixe Einlagen: Fertige Dips wie Pesto, Kräuterbutter oder vegane Crème fraîche am Tisch reichen — jeder kann nachwürzen.
5. Vegetarische und vegane Varianten: Suppen Leicht Gemacht bei 2 Tasty Ladies
Pflanzliche Ernährung ist keine Einbahnstraße — viele klassische Suppen lassen sich mit einfachen Tricks tierfrei und trotzdem würzig zubereiten. Hier sind die besten Austauschideen und ein proteinreiches Rezept.
Einfacher Austausch: Klassiker pflanzlich machen
- Hühnerbrühe → kräftige Gemüsebrühe (mit Pilzen für Umami)
- Sahne → Hafer- oder Sojacuisine; Kokosmilch passt zu exotischen Aromen
- Butter → hochwertiges Olivenöl oder vegane Margarine
- Parmesan → Hefeflocken oder vegane Käsealternativen
Rezept: Proteinreiche Linsensuppe (vegan, 30–35 Min.)
Zutaten: 250 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Stange Sellerie, 1 Dose Tomaten, 1 l Gemüsebrühe, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, frische Petersilie.
Zubereitung: Zwiebel und Gemüse anschwitzen, Tomaten und Linsen zugeben. Brühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für mehr Textur einen Teil der Linsen nach dem Kochen grob stehen lassen, den Rest pürieren.
Praktische FAQ – Häufige Fragen zu „Suppen Leicht Gemacht“
Wie lange hält sich Suppe im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt Suppe normalerweise 3–4 Tage frisch, sofern du sie schnell abkühlen lässt und luftdicht verschließt. Tipp: Teile größere Portionen in flachen Behältern auf, so kühlen sie schneller ab und bleiben länger sicher. Prüfe vor dem Aufwärmen Geruch und Farbe; wenn etwas komisch riecht oder schimmelig aussieht, besser entsorgen.
Kann ich Suppe einfrieren?
Ja, die meisten Suppen eignen sich hervorragend zum Einfrieren — bis zu 2–3 Monate. Am besten portionsweise einfrieren, dann taut nur die Menge auf, die du brauchst. Sahnehaltige Suppen können nach dem Auftauen leicht gerinnen; kurz mit dem Stabmixer aufschlagen oder beim Erhitzen etwas frische Sahne oder pflanzliche Alternative hinzufügen, dann wird die Textur wieder schön.
Wie mache ich Cremesuppen extra cremig ohne Sahne?
Für cremige Suppen ohne Sahne eignen sich gekochte Kartoffeln oder Blumenkohl hervorragend, weil sie beim Pürieren eine samtige Bindung geben. Auch ein Schuss gut eingekochte Gemüsebrühe, pürierte weiße Bohnen oder etwas Cashew-Creme (eingeweichte Cashews pürieren) liefern eine schöne, sämige Konsistenz — ganz ohne tierische Produkte.
Wie kann ich Suppen schnell proteinreich machen?
Für extra Protein kannst du leicht Bohnen, Linsen oder Kichererbsen einrühren — die sind fix aus der Dose und proteinreich. Für fleischlastige Varianten helfen Hühnchenwürfel, Rindfleischreste oder Fischstücke. Vegetarisch/vegan sind außerdem Tofu-Würfel, Tempeh oder ein Löffel Erdnussbutter gute Proteinbooster, die oft auch noch Geschmack geben.
Was sind gute Einlagen für Kinder?
Kinder mögen oft kleine, vertraute Dinge: Mini-Nudeln, Buchstabennudeln, kleine Grießklößchen oder geröstete Croutons. Auch buntes Gemüse in kleinen Würfeln oder lustige Formen (z. B. Ausstecher) hilft. Halte die Gewürze mild, serviere Saucen und Toppings separat und lass die Kinder mitentscheiden — das steigert die Neugier aufs Probieren.
Wie mache ich Suppen geschmacksintensiver?
Mehr Geschmack bekommst du mit Röstnoten, also Gemüse kurz anrösten oder Tomatenmark kurz anrösten. Ein Löffel Sojasauce, Worcestershiresauce oder ein kleines bisschen konzentrierter Fond sorgen für Umami. Frische Säure am Ende (Zitrone, Essig) hebt Aromen, und abschließend frische Kräuter geben Frische und Tiefe.
Wie stelle ich eine gute Brühe zu Hause her und wie lagere ich sie?
Für Gemüsebrühe nimm Schalen und Reste (Karotte, Zwiebel, Sellerie, Petersilienstiele) und koche sie 30–45 Minuten mit Lorbeer und Pfefferkörnern. Hühner- oder Rinderfond braucht länger (1–3 Stunden). Danach abseihen, komplett abkühlen lassen und in gläsernen oder plastikfreien Behältern aufbewahren. Portionsweise einfrieren ist superpraktisch.
Wie wärme ich Suppe richtig auf, ohne dass sie an Qualität verliert?
Erwärme Suppe langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre gelegentlich um; so trennt sich Fett weniger und Aromen bleiben rund. Vermeide starkes Aufkochen bei sahnehaltigen Suppen, sonst gerinnen sie. Wenn du in der Mikrowelle erwärmst, rühre zwischendurch um und decke die Schüssel leicht ab, damit nichts spritzt.
Wie mache ich Suppen glutenfrei?
Um Suppen glutenfrei zu halten, verzichte auf Mehl als Bindemittel und nutze stattdessen Kartoffeln, Maisstärke oder Reis. Achte außerdem bei Einlagen wie Pasta auf „glutenfrei“ gekennzeichnete Produkte. Viele Toppings und Fertigprodukte enthalten verstecktes Gluten, also Zutatenliste prüfen — besonders bei Brühen, Saucen und Gewürzmischungen.
Kann ich Suppen im Voraus planen und vorkochen?
Absolut — Suppen sind echte Meal-Prep-Helden. Koche große Mengen, friere Portionen ein oder lagere sie im Kühlschrank für 2–4 Tage. Achte nur darauf, Einlagen wie Nudeln oder Kartoffeln separat zu lagern, wenn du vermeiden willst, dass sie zu matschig werden. Beim Aufwärmen frisch abschmecken — manchmal braucht die Suppe noch ein wenig Salz oder Säure.
Abschluss: Dein Weg zu Suppen Leicht Gemacht
Suppen sind mehr als nur „schnell gekocht“ — sie sind flexibel, nahrhaft und ideal, um Reste zu verwerten. Mit unseren Rezepten und Tricks wird „Suppen Leicht Gemacht“ zu deinem Alltagshandwerk. Probier ein Rezept pro Woche, variiere nach Saison und Vorrat und hab Spaß beim Experimentieren. Und wenn du mal eine Frage hast: Koch, schmeck ab und vertrau deinem Gaumen — das ist meist der beste Rat.
Viel Freude beim Löffeln und Nachkochen — Deine 2 Tasty Ladies
